-Preparació-

Posar oli en una paella, i quan estigui ben calent, remullar el pollastre i el conill trossejats, donant voltes perqué es dorin per igual. Afegir el pebrot tallat a trossos, les mongetes tendres tallades i les fabes; deixar uns cinc minuts i afergir-hi els tomàquets amb pell també trossejats. Deixar coure cinc minuts més. Agregar l'aigua calent quasi a punt d'ebullició (uns 2,5 litres). Coure a foc viu; després més suau fins que estiguin ben cuites les carns. S'ha de comprovar també el punt de sal i el nivell de l'aigua; que a d'estar més o menys per la meitat. Afegir-hi l'arrós (l'aigua ha d'estar bullint). Deixar el foc viu durant uns 10 minuts aproximadament; després baixar la intensitat del foc i coure l'arrós uns 8 minuts més. S'ha de deixar que es refredi uns cinc minuts,i a servir.