Preparació:

Es tallen les fabes a trossos i es remullen en una paella amb oli. Quan les fabes trossejades ja estiguin toves s'afegeixen les escarxofes, les fulles d'enciam i la ceba trossejada i es remullen a la vegada. Després passem els ingredients ja remullats en una cassola i afegim aproximadament un litre d'aigua i salpebrar. Es deixa coure durant ¾ d'hora. Quan està tot cuit s'afegeix la botifarra, (deixar coure 3 o 4 minuts). Finalment es serveix en calent en cassoles de fang.